海底撈(06862)的餐廳迄今都是自營，早年被指開店過於進取。

不過，海底撈周一(4日)宣布，將着手推行海底撈餐廳的加盟特許經營模式，以多元經營模式進 一步推動餐廳網絡的擴張步伐，指引入加盟特許經營模式將在繼續保證管理水準和顧客體驗的基礎上，增強營運能力，引入更多優質資源，提升營運效率，助力海底撈品牌擴展至更多區域，為更廣泛顧客提供服務。

該企續稱，在發展過程中，按照直營模式，堅持自身連住利益、鎖住管理的理念，實現門店數量的拓展。與此同時，公司一直保持對市場不同經營模式的關注與評估，餐飲行業近年來在連鎖化經營、加盟模式上不斷開拓、創新成長，認為目前按照以直營為主、適時引入加盟特許經營模式，將有助於實現進一步的適度擴張。

公告未有太多詳情。截至2023年6月30日，公司經營1,382家海底撈餐廳，其中1,360家位於中國大陸，22家位於港澳台。